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極上京都:33間寺院神社x甘味物語

作者:林奕岑

出版品牌:木馬文化

出版日期:2015-09-23

產品編號:9789863591702

定價 $350/折扣1冊

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  • 內容簡介
  • 作者簡介
  • 譯者簡介
  • 書摘
  • 詳細資料

從寺院神社與甜點老舖,感受京都極上魅力

 

知恩寺為什麼又叫百萬遍?

聲名遠播的金閣寺、銀閣寺其實是相國寺的境外塔頭?

你可能去過金閣寺,但你吃過「金閣」嗎?

北野天滿宮的名物竟然一個月只營業一天?

 

京都的寺院神社,舉世聞名。但許多人不知道,這些寺院神社附近多半存在至少一家知名菓舖,這些菓子原本是用來敬神、禮佛的神饌,後來變成僧侶做完日課後食用以及信眾參拜後的點心。無論是傳承數十年或千年,代代相傳的口味與背後的家族故事,精彩程度不亞於寺院神社。

 

旅居京都多年的作者林奕岑,以一間寺院與一間甜點店的獨家套裝行程,帶你慢慢融入京都最珍貴的寺院與菓子文化,細細品味最動人的甜點故事。邀你一起感受前所未見的,極上京都。

 

嚴選33間寺院神社與在地人最愛甜點老店:

西本願寺x亀屋陸奥

東寺x東寺餅

天龍寺x老松

上賀茂神社x神馬堂

清水寺xかさぎ屋

比叡山延暦寺x和久傳……

 

 

本書特色

1. 本書嚴選33間京都寺院神社,從歷史、信仰、傳說、習俗、建築、庭園、美術、禪修等角度深入介紹。並且是台灣少數取得京都寺院的刊登許可,資料考證最正確。

2. 本書在寺院神社附近,對應般地找出值得推薦的甜點老店,讓讀者以全新角度重新認識京都之美。

3.書中介紹的寺院神社、甜點店家皆有地址、網址、參拜費用、營業時間、定休日等實用資訊。

 

 

 

 

林奕岑,英文名Mandy,台灣高雄人。

淡江大學大眾傳播學系畢,目前旅居日本京都,熱衷研究日本與古代中國、近代台灣之間的歷史文化關係,並醉心於京菓子文化。

嗜閱讀、愛藝術、喜遊歷。美食、音樂與攝影是日常生活的快樂泉源。

曾任職傳媒業,現為自由文字工作者。著有《MJ交換週記:京都X台南的100個美好生活》、譯有《我可以抱抱月亮嗎?》等繪本。

 

Blog:「Mandy。京都進行式」http://mandyitsen.pixnet.net/blog

Facebook:「Mandy。京都進行式」https://www.facebook.com/mandymykyoto

 

 

 

 

自序

一九八五年,在那個跟團出國或是自助旅行並不像現在如此普及的年代,我已經踏上日本之旅。那是熱愛旅遊的母親為我們三個孩子規劃的增廣見聞之旅,筑波萬國博覽會是當時的重點行程;除了筑波,我們的足跡還包括琉球、福岡、大阪、奈良、京都和東京。但我卻不記得當時曾造訪京都,直到最近有一次回台灣,整理舊物發現了一本手札(少女時代的我有寫日記的習慣),這才驚覺,三十年前我來過京都!而今,我旅居京都,把我這四年來的學習、觀察與體會,透過文字和影像,寫成第二本書。

近幾年來,那麼多人遊京都、寫京都,我為什麼寫?而且,寫什麼?怎麼寫?容我引用小小書房的店主劉虹風說過的話:「當你選擇了喜愛的題目,就沒有理由說寫不出來。」

觀光客追逐的景點、朝聖的商店,對我而言,是日常生活的一部分。說是日常,其實也非比尋常;因為,這是一座動輒就與幾百年甚至千年以前的歷史交會的古都。整個京都就是一部歷史鉅作、一間無與倫比的美術館。一家和菓子老舖,創立了一千年,只賣一種烤餅,感動之餘,你不想去探究它背後的故事嗎?而且即使是同一座神社寺院,在不同季節、不同心境下造訪,也總是帶給我新的發現和感動。

在我認識的朋友中,有人幾乎年年遊京都,多次也不厭倦;有人則問:「看來看去都是廟,有什麼好玩的?」其實,寺院神社不只是宗教場域,不只有春櫻秋楓可賞,更是一個時代的精神。無論你的宗教信仰是什麼,或是無神論者,都可以在這裡領略日本跨時代的建築之美與藝術成就。而且寺社附近多半存在至少一家甜點店,無論是和菓子或洋菓子,傳承二十幾代還是只有短短數十年也好,背後的家族情感、創業故事都讓我深感興趣。食物,是喚醒記憶、連結情感的鑰匙,更是文化的一部分。一間寺院與一間甜點店,就是我樂在其中的「Mandy式套裝行程」。日日月月,年復一年,我在寺院與菓子文化中,探索、學習。

京都市號稱三步一小廟五步一大廟,為什麼選擇這三十三間?因為,這些地方對我有特殊意義,除了祈福、靜心,也記錄了我的親情、友情與愛情。不過,縱然千挑萬選,還是有諸多遺憾。比如西芳寺(又稱苔寺)、神護寺,是我個人非常喜愛、一訪再訪之地,可惜附近沒有與之旗鼓相當的甘味處,只好作罷。另外像是平安神宮附近的老舖「平安殿」,也在我以情感為考量選擇了「LA VOITURE」,而忍痛捨棄了。

此刻,我正在進行這本書的校稿作業,看著一篇篇圖文,從一個點連成一條線再變成全面,我可以說,這是我最想寫出來與你分享的京都。但老實說,如今想來有些不自量力,當初竟然給自己找了這樣的「麻煩」,獨自一人完成關於神社佛閣的企劃、取材、查證、撰稿、拍攝、申請官方授權……等相關作業。

這就是我書寫的初衷:我想為京都迷、準京都迷以及對京都有刻板印象甚至錯誤見解的人,寫一本可以溫故知新、不會過時且有經過考證的書。捨棄拼湊景點、不知其所以然的一般行程,從心出發,慢慢融入京都輝煌的歷史文化風情裡。從洛中開始,順著日文「の」的筆畫順序,往洛南、洛西、洛北最後到洛東,繞一圈。歷史不沉重,文化好有趣;誠心誠意邀請你,一起品味,我的極上京都。也期待這本書,能讓你換上不同的角度,重新欣賞,古今京都。

 

 

 

北野天滿宮X長五郎餅

豐臣秀吉喜愛的麻糬菓子

 

日本全國約有一萬兩千個祭祀學問之神菅原道真的神社,京都的北野天滿宮是總本社(註1)。這裡是莘莘學子們心中的聖殿,每年一月上旬總是湧入大批祈求大學入學考試合格的學生與家長,也是京都新年初詣五大(註2)最具人氣的神社。

被京都人暱稱為「天神さん」的菅原道真,學識淵博、個性耿直,曾於平安時代任職右大臣,後來被左大臣藤原汙衊中傷而遭貶職流放,在太宰府(現今的九州福岡縣)抑鬱而終。菅原死後京都天災不斷,醍醐天皇的皇子相繼病逝,民間認為這是菅原的怨靈作祟,於是後來朝廷不只赦免其罪並還原官職,並追封為神,建造了北野天滿宮來祭祀他,希望他在天之靈停止怨恨。數百年過去,人們逐漸淡忘當初建立北野天滿宮的用意,倒是相當敬仰菅原道真的學識,於是尊他為學問之神,守護著祈求金榜題名的代代學子。

這裡也是賞梅名所,菅原道真生前最愛梅花,做了許多歌謠詠嘆梅花,其中最著名的是他被流放要離開京都之前所作的「東風」,譯成中文大意是:「當東風吹起時,飄散芬芳的梅花啊,即使主人不在,也別忘記春天的到來。」以梅花借喻自己的傲骨錚錚,在日本是人人從小朗朗上口的歌謠。北野天滿宮境內處處看得到紅、白梅,還有一個約兩萬坪大的梅苑,種植了上千株梅樹。只有在二月初到三月初梅花盛開時對外開放,且於每年二月二十五日(菅原的忌日)舉行梅花祭。另外,每年夏天梅雨季結束後,神社境內會開始曝曬梅子,很是壯觀,並於當年的十二月中旬販售,叫做大福梅。供信眾在新年期間搭配煎茶飲用,有招福消災之意。

除了梅花,從參道開始,整個天滿宮境內到處都有各種石材雕刻的臥牛像。關於石牛的傳說不少,有一說是菅原道真是丑年所生,轉換成十二生肖,丑是排序第二的牛;還有一說是菅原在他鄉抑鬱而終,原本要把遺體運回京都,但牛車在途中的安樂寺附近便臥伏不動,後人認為這是菅原公恨意未消不願回京,只好就地安葬,於是臥牛就成為天滿宮的象徵物。

我幾乎每個月都會來北野天滿宮走一走,有一年冬天我帶妹妹和兩個就讀國小的外甥女來,兩個丫頭非常喜歡這裡,看到每隻牛都去撫摸以祈求保佑學藝增進。這裡一年到頭有各種祭典,包括早春的梅花祭、夏日的夏越祓大式、秋天的瑞饋祭和冬季的獻茶祭等等;另外我也時常為了定期舉辦的京都三大市集之一「天神市」(註3)而來。由於菅原道真的生日和忌日都是二十五日,於是每個月二十五日是「緣日」,在此舉行的露天市集就被稱為天神市,一大清早便會湧入許多拉著菜籃車的當地居民來此挖寶。我時常看到年事已高但手腳俐落的老婆婆們,快狠準的搶購物美價廉的二手和服以及各式醃漬物。

在北野天滿宮東門旁有一處茶店,每月僅於二十五日這一天營業,是「長五郎餅」本店特地配合緣日而開設的出張所。從前豐臣秀吉在天滿宮舉行大茶會時,有一名老伯獻上這款外型圓潤的茶點,深得秀吉的心;秀吉聽說那個老伯叫做長五郎,因此就將這個茶點命名為長五郎餅。雖然這樣的命名由來似乎並不特別,但是仔細想想,依你的名字命名且流傳幾百年依然備受喜愛的和菓子,不正是一種不凡的榮耀嗎?

長五郎餅的柔潤餅皮是用羽二重米製作,內餡是甜度適中的紅豆沙,是一款簡單樸實的麻糬菓子。每次逛天神市尤其是寒風起兮的秋冬之際,我一定會到這個茶店坐坐,用兩顆長五郎餅和一杯煎茶的時間,換取一份甘潤的休憩時光。

註1:也有一說是菅原道真左遷的所在地:九州福岡的太宰府天滿宮才是全國的總本宮。

註2:京都人氣最旺的新年祈福神社,依地理位置由北到南為:下鴨神社、北野天滿宮、平安神宮、八坂神社、伏見稻荷神社。

註3:京都三大市集是每月十五日於百萬遍知恩寺舉行的「手作市集」、二十一日東寺的「弘法市」以及二十五日北野天滿宮的「天神市」。

 

書籍代號:0ELE0031

商品條碼EAN:9789863591702

ISBN:9789863591702

印刷:全彩

頁數:232

裝訂:平裝

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