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紐約早餐女王Sarabeth's甜蜜晨光美味全書:130+道活力早餐‧豐盛早午餐‧暖心甜點完美提案

Sarabeth's Good Morning Cookbook: Breakfast, Brunch, and Baking

出版品牌:奇光出版

出版日期:2017-07-05

產品編號:9789869488303

定價 $550/折扣2冊

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  • 內容簡介
  • 作者簡介
  • 譯者簡介
  • 書摘
  • 詳細資料
紐約早餐女王Sarabeth's的美味祕密,
第一次在台完整揭露!
 
早餐和早午餐控有了本書,
從此免去排隊之苦,把自家廚房變成Sarabeth's餐廳!
 
從銷售千萬份的「法式土司」到經典誘人的「班尼迪克蛋」,
超過130道獨家經典&私房創意早餐+早午餐+甜點完整收錄!
在家就能輕鬆做,享受滿滿紐約早午餐風味!

 
◆ 早午餐書夢幻逸作!紐約市烘焙女王暨餐飲界傳奇人物莎拉貝斯•萊文(Sarabeth Levine)首度在台分享她最受歡迎的早餐與早午餐食譜!
◆ 130道以上不可錯過的Sarabeth's餐廳和烘焙坊代表作,如銷售千萬份的「法式土司」到經典誘人的「班尼迪克蛋」等,從水果到全穀,從鬆餅、薄餅、煎餅到瑪芬、司康、蛋糕,從麵包、點心到蛋餅、布丁,從蛋料理到鹹派,再到各式醬汁、抹醬、果醬、醃漬物,以及肉類、魚鮮、湯品和沙拉,完整收錄!◆搭配名家攝影的精美照片,完美呈現每道餐點,引人垂涎!
◆ 深入介紹各種食材、材料與烘焙工具、新手必學的基礎技巧、高手進階的專業技法。
◆ 詳細解說烘焙時必須要知道的專業用語和技法訣竅,以及常見的烘焙問題與解決方法。
 
Sarabeth’s,1981年創立於紐約曼哈頓上西城,時髦優雅的品牌風格,輕鬆愉悅的用餐環境,風靡紐約客超過35年,在紐約早午餐文化中扮演要角,享有「紐約甜點餐廳第一品牌」、「紐約早餐女王」和「世界第一名早餐」等美名。2016年進駐台灣也一躍成為排隊名店!

到Sarabeth’s餐廳吃頓早午餐當然是無上享受,但能夠品嘗她家廚房端出的晨光料理更是美好。這本居家必備的精心之作收錄超過130道經典朝食食譜,全是莎拉貝斯為親朋好友親手製作的暖心餐點,從鬆軟炒蛋到溫熱的甜麵包捲,道道精采!1981年,她的第一間餐廳開幕並推出週末早餐和早午餐,立刻颳起席捲全市的超人氣旋風。直到今日,紐約的Sarabeth’s餐廳每天仍舊大排長龍,佛羅里達西礁島與日本的分店也門庭若市。現在可以利用這本專為居家烹調設計的食譜書再現Sarabeth’s早午餐帶來的溫馨與喜悅,肯定會讓她的忠實愛好者興奮不已。

精美的照片搭配包羅萬象的美味晨光料理,無論想吃什麼都能心口滿足。Sarabeth’s的招牌鬆餅和瑪芬可以快速上桌,適合快步調的週間早晨;鹹派、咖啡蛋糕和奶油番茄濃湯則是能讓週末訪客讚不絕口的感動美味。除了將一般菜色巧手改造成精緻版本之外,莎拉貝斯也推出早餐餅乾、熱榖麥舒芙蕾、蓬鬆炒蛋,以及甜鹹口味抹醬等創意新作,為早餐注入驚喜元素。每道食譜均附有技法祕訣、貼心叮嚀和事前指示,讓你輕鬆就能成功做出闔家盡歡的美味佳餚。

作者簡介
莎拉貝斯•萊文Sarabeth Levine
Sarabeth’s餐廳和烘焙坊的創辦人暨創意總監。詹姆斯•比爾德獎「傑出糕點師傅」殊榮得主。全球共有1500間店鋪販售其品牌果醬和食品。另與瑞克•羅傑斯(Rick Rodgers)合著暢銷書《Sarabeth’s Bakery: From My Hands to Yours》,作品也常見於《紐約時報》、《Bon Appetit》、《Food & Wine》等眾多知名報刊雜誌。
‧官網:www.sarabeth.com
 
柯靜儀Genevieve Ko
美食作家暨烹飪顧問。作品常見於雜誌、網路並共同編寫食譜。
 
攝影簡介
昆丁貝肯Quentin Bacon
攝影作品常見於食譜書、各大飲食和生活風格雜誌。

前言

我向來喜歡早餐。在我年幼時,這是我一天中最愛的一餐。事實上,蛋和法國土司常是母親沒時間為我們製作傳統晚餐時的簡便料理。我對早餐的愛與年俱增,而我的早餐菜色也一直是Sarabeth’s餐廳的立足重心。
1981年,我和丈夫比爾在紐約市的阿姆斯特丹大道(Amsterdam Avenue)開設了第一間小店,打算利用這個地方生產和販售果醬,包括我的家傳柳橙杏桃果醬。我們也把廚房變成小烘焙坊,製作並提供可搭配手工果醬食用的糕點、麵包和瑪芬。而決定在店裡提供早餐彷彿才是昨天的事,我們的事業以此為起點蓬勃開展。這些年來,許多人從各地遠道而來,在Sarabeth’s餐廳享用早餐。只要想到我已在漫長歲月中滿足了廣大的顧客,便感到無比欣慰快樂。
透過本書,我希望能繼續為其他人在早餐桌上帶來愉悅享受,藉由多采多姿的食譜創造與眾不同的週間與週末早餐。你可在書中找到Sarabeth’s餐廳的招牌菜色以及其他美味驚喜。我也收錄了許多原本只是為家人朋友製作的餐點。你將學到如何製作慢煮燕麥(絕對是你不曾吃過的風味),並為早午餐端上完美的歐姆蕾蛋捲、膨軟的鬆餅、此味只應天上有的華夫餅、嫩滑可口的鹹派、快手完工的果醬、香脆的馬鈴薯、豐富的鹹食配菜,甚至濃湯和沙拉。繽紛多樣的烘焙美食也是內容重點,例如快速簡單的司康和瑪芬、奶香濃郁的蛋糕和可以事先製作的酵母麵包。除了食譜之外,我也與大家分享烹飪小祕訣和我多年來不斷精進的技巧。這些料理將讓所有人對你的早餐和早午餐日思夜想,念念不忘。
 
早安,祝你有個美好的早晨!
Sarabeth

書籍代號:1LBT0032

商品條碼EAN:9789869488303

ISBN:9789869488303

印刷:全彩

頁數:304

裝訂:平裝

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