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偉大的甜點課程:超過500道必學法式經典甜品與80個大師傳授技法

Le Grand Cours de Pâtisserie: L'essentiel de la pâtisserie en plus de 500 recettes et 80 techniques associées en pas à pas

作者:艾迪.班加南 Eddie Benghanem

譯者:黃意閔

出版品牌:遠足文化

出版日期:2017-08-09

產品編號:9789869484596

定價 $1600/折扣4冊

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  • 內容簡介
  • 作者簡介
  • 譯者簡介
  • 書摘
  • 詳細資料
讓夢幻的巴黎宮殿甜點,再也不是遙遠的距離!
法國天才甜點師—艾迪‧班加南的500道不藏私甜點!

         
◆大師一步步教你:掌握簡單的食譜,並精進你在更精緻、複雜甜點的技法。
◆超過500道經典法式甜點:聖多諾黑、馬卡紅、金磚蛋糕、可頌、檸檬塔、泡芙...
◆詳細步驟圖:使你在基礎技巧上更純熟!
◆艾迪小秘訣:站在巨人的肩膀上更容易完成甜點!
◆教學頁面:基礎用具、派皮及奶餡的種類等等,一探成為大師的基本功!
 
一個成功的甜點一定有誘人的外表,才能表現出美味的內涵。
想到製作甜點可能讓人覺得害怕而卻步不前。因為製作甜點要求精確與一絲不苟。
但同時,甜點也是最出乎意料的玩樂領域,呈現的方式更如童話般美好!艾迪從食材原理至組合原料、詳細的步驟至細緻擺盤,一步步的彩圖解說,最後放鬆等待並樂在其中!我們的生活都是如此豐富,因個別的生活經驗與差異而豐富。沒有所謂的神奇食譜,所有的食譜都很神奇!儘管勇敢嘗試吧!
 

艾迪班加南Eddie Benghanem
甜點廚師和烹飪顧問,現任法國巴黎凡爾賽宮的小白宮旅館甜點主廚(2008年至今)。小白宮旅館(Trianon Palace Versailles)位於巴黎凡爾賽宮御花園內邊陲,為第一次世界大戰1919年,簽署「凡爾賽宮約」的地點,也曾是英國伊莉莎白女王造訪巴黎時所住的旅館。
 
曾任巴黎麗茲飯店le Ritz、巴黎克里雍大飯店、巴黎喬治五世四季酒店。
2004榮獲法國最佳工藝師大獎(MOF, Meilleurs Ouviers de France)
2015 Lebey 指南評選為最佳甜點
 

黃意閔
國立中央大學法文研究所畢業,
多年前踏上法國土地的第一刻起,每次入境法國都像回家。
因為熱愛法國文化及語言,更熱愛台灣,
所以從事華語及法語教學和翻譯希以推廣台法語言及文化交流,
多年來樂此不疲。
 
現為ANL艾而歐語專職法語教學顧問及兼職法語譯者。

書籍代號:0WMA0018

商品條碼EAN:9789869484596

ISBN:9789869484596

印刷:全彩

頁數:580

裝訂:精裝

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