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一個人開伙也很棒(暢銷新裝版)

大人のおひとり分。

作者:岩崎啟子

譯者:游韻馨

出版品牌:野人文化

出版日期:2017-10-25

產品編號:9789863842408

定價 $320/折扣1冊

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  • 內容簡介
  • 作者簡介
  • 譯者簡介
  • 書摘
  • 詳細資料

111道不浪費、不麻煩、健康又美味的一人份料理
從此擺脫花錢卻又營養不均的外食生活!
 
  衷心希望這本書能讓所有必須一個人吃飯的人開心做菜!
 
  想一個人開伙,但高麗菜起碼得買半顆,
  蝦子隨便買也要十尾,一個人如何吃得完?
  別擔心,訣竅全在本書裡!
  不是四人份,也不是兩人份,而是專屬於你的一人份料理!
  從此,當你結束一整天忙碌的工作,
  伴隨著夕陽走向車站時,總會忍不住想:
  「我要回家輕鬆製作一人份料理,
  愜意地度過屬於自己的幸福時光!好好放鬆!」
 
 
本書特色
 
*一個人開伙,不只不浪費食材,還能餐餐變換口味!
以食材的份量為單位,教你如何用一份食材,變出二至三道料理,還有食材保存小撇步,即使天天變換口味,也絕對不浪費!
*一個人開伙超簡單!只要十分鐘,豐盛晚餐隨即上桌!
一人份燉菜、一人份油炸料理、常備基礎菜,還有三分鐘速成小菜!即使結束忙碌的一天,回到家也能迅速上菜慰勞辛苦的自己。
*一個人開伙,也可以吃出健康美麗又不發胖!
常常工作到很晚,回到家都九點了?健康滿點的「九點晚餐」菜單,讓你不發胖又吃得飽!還有媲美小酒館的下酒菜、兼具飽足感的美味湯品,想消除疲勞、想美肌、想降低膽固醇,你想要的菜色統統找得到!

岩崎啟子
 
料理研究家、營養師。聖德營養短期大學畢業後,先後擔任大學研究室助理、料理研究家助理並在衛生所宣導營養飲食,之後自立門戶,成為一位料理研究家。注重均衡營養、簡單美味,適合每天烹調的料理頗受好評。主要著作包括《不發胖料理的正解》(主婦之友社)、《冷凍保存省錢食譜》、《一次做多一點,讓妳省更多的節約食譜》(以上皆為日本文藝社)、《宴客料理飯》(河出書房新社);監修著作包括《一餐五百卡,改善身體的健康食譜──你的飲食方法不正確!》(主婦之友社)等。

游韻馨
 
一個人做飯真的很麻煩,食材總是用不完,放冰箱沒多久就壞了。還好現在有這本食譜,不只教我如何煮一人份料理,還告訴我該如何保存食材,真是太方便了!從今天起,我也能盡情享受一個人的做菜樂趣!
部落格:kaoruyu.pixnet.net/blog;e-mail:kaoruyu@hotmail.com

前言
 
不是四人份、也不是兩人份,
在這本食譜中,完整介紹作法簡單
又美味的一人份料理。
 
結束一整天的工作,伴隨著夕陽走進車站時,如果你能這麼想:
「我要回家輕鬆製作一人份料理,度過屬於自己的時光!好好放鬆!」
衷心希望這本書能讓所有必須一個人吃飯的人開心做菜!
 
這本食譜完全顛覆「一個人開伙一定會浪費食材,
作法繁複,全部吃完又會發胖」的負面印象,
介紹一百一十一道妳絕對會想做做看,而且每天都想做的美味料理。
 
每道菜的材料和作法都十分簡單,
只要十分鐘就能享用美味料理,充足的分量絕對有飽足感。
在家就能做出全新口味與現在最流行的風味菜,體驗料理樂趣也是本書要點。
還有許多烹煮一人份料理的美味祕訣和創意作法收錄其中
 
好好做菜,攝取充足營養──
徹底實踐「一個人開伙」的生活
才是所有一個人過日子的人活出自我的「生活之道」。
 
「一個人開伙」才享有的三大好處
 
1
第一次在餐廳吃到的全新口味、
大人才知其美味的正統風味,
正因為是「一個人開伙」,所以才能盡情嘗試
新奇的調味料和提味方法。
 
2
在街頭或旅行時發現喜歡的
餐盤、刀叉、桌布……
正因為是「一個人開伙」,所以才能隨意搭配出的餐桌風景,
配合當天的料理與心情,享受獨有的食尚風格。
 
3
還有那些心意相通的死黨們。
正因為是「一個人開伙」,
所以才能輕鬆地製作
三~四道美味小菜,
隨時能在家裡舉辦熱鬧溫馨的私密聚會!
 
一片雞胸肉做二道菜
 
香酥芝麻煎
咖哩雞胸
294 kcal
 
雞肉先以咖哩粉醃漬入味,
再盡情灑上最愛吃的芝麻。
煎起來焦香酥脆,放涼也很好吃,
下次不妨當便當菜享用。
 
一個人開伙小撇步
咖哩粉能搭配任何食材,無論是一般的炒青菜、通心粉沙拉都能添加,輕鬆調製出辣味料理。
 
材料(1人份)
雞胸肉…½片
A鹽…1/6小匙
 胡椒…少許
 咖哩粉…¼小匙
蛋汁…¼顆
炒熟白芝麻…1大匙
麵粉…適量
沙拉油…1小匙
萵苣…1片
檸檬角…1片         
 
作法
1.雞胸肉切成一半厚度,放入調理碗中。加入A輕輕搓揉醃漬,使其入味。
2.雞胸肉灑上麵粉,沾附蛋汁,在表面均勻灑上大量芝麻。
3.在平底鍋中倒入沙拉油,以中火燒熱,煎熟2。煎至金黃色後,轉小火煎3~4分鐘,翻面再煎3~4分鐘。
4.將雞肉盛入盤裡,放上撕成適當大小的萵苣與檸檬角。
 
鮮味蠔油快炒
芹菜雞胸肉
317 kcal
 
雞肉與芹菜口感完全相反,
只要切成相同粗細,
就能品嘗到好吃的口感。
添加容易入味的蠔油,
完成一道充滿中華風味的快炒料理。
 
一個人開伙小撇步
蠔油濃縮了蠔肉美味,濃度適中,最適合做快炒料理。
 
材料(1人份)
雞胸肉…½片
芹菜…1根
薄蒜片…2片
A鹽、胡椒…各少許
 酒…1小匙
 太白粉…1小匙
B蠔油…2小匙
 醬油…½小匙
 胡椒…少許
芝麻油…2小匙
 
作法
1.雞胸肉切成較粗的長條狀,放入調理碗中,加入A拌勻。
2.切開芹菜的莖與葉,莖部去掉粗纖維,切成3~4cm的長段,葉片切成容易入口的大小。
3.在平底鍋中倒入芝麻油燒熱,以大火炒雞肉與蒜片。雞肉炒熟後放入芹菜的莖與葉,迅速拌炒。最後倒入B炒勻即可。
 

書籍代號:0NBM4049

商品條碼EAN:9789863842408

ISBN:9789863842408

印刷:全彩

頁數:112

裝訂:平裝

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