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菜籃子革命:從共同購買到合作找幸福

出版品牌:廣場出版

出版日期:2017-07-19

產品編號:9789868962262

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  • 內容簡介
  • 作者簡介
  • 譯者簡介
  • 書摘
  • 詳細資料

從一群媽媽開始的消費革命
從一包米開始,照顧小農和土地
從一籃菜開始,連結生產者與消費者
一塊豆腐開始,倡議反基因改造運動
從不漂白再生衛紙開始,為台灣留下好山好水
從消費中注入環境意識,守護永續家園
 
食安議題連環爆,資本主義運作下的無良企業唯利是圖。消費者除了消極抵制外,還可以更積極做些什麼?
 
早在廿年前,就因為鎘米污染、毒奶粉、餿水油事件、綠牡蠣……持續爆發,大眾食不安心,一群家庭主婦忍無可忍,透過一包米、一籃菜的共同購買行動,引爆了台灣的生活消費革命。更以此為基礎,成立了台灣第一個生活消費型合作社,開啟台灣劃時代的生活消費革命,也為台灣的合作事業示範另一種可能和典範。
 
所謂「共同購買」,就是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者,依生活的需求,尋找有共同理念的生產者,提供環保、健康、安全的生活材;也透過消費者與生產者的直接對話,協助解決彼此的問題,找回人與人之間的互信;並透過對生產環境的親近與瞭解,重溫人與土地之間的情感。
 
全書藉由小農、合作社班站的故事,說明所謂「合作社」、共購精神、社會議題參與…等,呈現共同購買的核心價值與意義。一個人的力量也許單薄,一群人合作,以碗中的未來,做為一種生活的價值與態度;以菜籃子裡溫柔而堅定的生活革命,展現消費力為改變社會的動力!

本書特色
面對資本主義市場的極端不公義與政府嚴重失靈,社會企業與合作社經濟模式應運而生。但相對於社會企業仍保留私人資本與僱用勞動,有學者認為,合作社是更合乎追求公義與效益的民主經濟模式。
 
主婦聯盟生活消費合作社,以一群女性為主,從無到有,慢慢摸索、創立,在台灣土生土長,迄今超過廿年的珍貴在地經驗。所以,此書主題雖是共同購買,是合作經濟概念,還可以從性別、經濟、社會……等多元交度切入討論,深具啟發性與話題性。
 

主婦聯盟生活消費合作社,2001年,秉持公益與非營利原則,1,799名社員組成了「台灣主婦聯盟生活消費合作社」,迄今已超過6萬個社員,供應600多種產品;以友善農耕方式,照顧了600公頃的農地,大約24座大安森林公園的面積,是近年來國內外方興未艾的CSA(Community support agriculture)社群支持型農業、從產地到餐桌、碳足跡、支持在地小農……的先行者。
 
從環境守護到共同購買,從集結消費力到展現社會力,主婦聯盟生活消費合作社透過「環保、健康、安全」的生活必須品,實踐綠色生活,友善環境,守護地球的永續!

用消費改變世界——從共同購買到合作找幸福    
事實上,追溯「合作社」的源起與定義,就會發現,「合作社」可以說就是最早出現,或者說是古典版的「社會企業」。
 
所謂的「合作社」,根據國際合作社聯盟(International Co-operative Alliance,簡稱ICA)對於合作社本質的定義,合作社是基於共同所有及民主管理的企業體;也就是為了滿足共同的經濟、社會、文化需求與願望,一群人自願結合的自治團體。簡單來說,合作社就是實踐互助合作的法人企業。
 
合作社思想與合作社運動(co-operative movement)起源於十九世紀後半期資本主義盛行期的歐洲。十九世紀中葉,位於英格蘭西北邊的重要工業大城曼徹斯特附近一處名為羅須代爾(Rochdale)的小鎮,紡織工業發達,大多數鎮民依賴紡織工廠維生。但在工業資本家和商業資本家的雙重剝削下,日夜辛勤工作的紡織工人所獲得的實際工資卻少得可憐,得不到合理報償,生活十分艱困。
 
為了改善生活條件,一八四三年,羅須代爾的十三名紡織工人發起籌建合作社,起草了合作社章程。一八四四年八月,更決定成立羅須代爾公平先鋒社(Rochdale Equitable Pioneer Society),參與的廿八名紡織工人每人以一英磅股金,共集資了廿八英磅;八月十一日舉行成立大會,通過章程,正式成立了公平先鋒社。
 
公平先鋒社不僅是人類史上第一個成功的合作社組織,對世界合作社運動的最大貢獻更在於著名的「羅須代爾原則」,其內容包括:入社自願、退社自由、民主管理、公平交易……等,這些原則,開創了合作社發展的新時代,也成為後來國際合作社聯盟制定合作社的基礎規章。  
 
 
兄弟般的經濟:重視人,更甚於金錢價值
合作社社員之間、社員與合作社之間,彼此互助合作、休戚與共,共同分擔風險,也共享利益與幸福。可以說,合作社超越經濟範疇,更涵蓋了精神與物質生活領域。
 
相對於歷史上許多由偉大思想家所提出的社會運動,合作社運動是由眾多平民老百姓從真實生活出發,以互助合作的方式,解決共同的經濟、社會困境與難題。所以說,合作社雖然也是一種企業體,卻不以營利為目的,既要謀求社員的利益,也必須關懷社會公益。世界知名的日本作家與社會運動家賀川豐彥稱合作社運動為「兄弟般的經濟」,意義就在於,合作社重視人的價值更甚於金錢的價值。
 
就因為追求並奉行這樣的價值與理想,一百多年來,起源於歐洲社會的合作社,至今已擴展至世界各國各領域,目前全世界已有各種合作社,社員人數多達七億多人;也就是說,平均每八個人就有一人是某合作社成員。
 
生活共同體運動:共同購買催生的主婦聯盟生活消費合作社
當社會企業、公平貿易……這些概念或名詞還未被提出之際,合作事業就是為了矯正資本主義過度擴張,貧富懸殊,因而興起的社會主義型公民事業。合作社發展演進已超過一百五十年,至今仍保持其一貫性,因為都共同信守並實踐了國際合作社聯盟(ICA)所公認的七大原則(詳見附錄)。
 
在台灣,一般所熟知或聽聞的合作事業,除了過去的軍公教合作社、信用合作社,以及各種產業合作社之外,農會、漁會,則是日治時期即建立的農漁民合作經濟體,國民黨來台執政後,為了掌握地方勢力,積極介入,數十年來,也已成為地方選舉派系瓜分的黑金運作體,已大大脫離了合作事業的基本原則,尤其是社員主體性。
 
二次大戰後,全世界各種思潮風起雲湧,台灣卻歷經數十年軍事戒嚴,思想、資訊被嚴重箝制而封閉,社會民眾缺乏對合作社普世價值及基本原則的瞭解,而過時的合作社法,更是推動合作事業,發展經濟民主的最大障礙。一九八七年,台灣終於結束長達卅八年的戒嚴,回歸憲政法治。同年,「主婦聯盟」開始以女性志工團的形式,開始積極參與社會議題,一九八九年更正式成立了「主婦聯盟環境保護基金會」。
 
這是一個以女性為主體,有著獨特志工組織文化和理念堅持的非政府組織(NGO),不僅關心國內環保議題,也與國外團體經常有互動往來。一九九一年,基金會旗下「消費品質委員會」代表翁秀綾、陳秀惠……等人,前往香港參加「國際消費者聯盟IOCU」第十屆大會,首次認識了日本生活俱樂部生協,返台後,隨即展開交流,生活俱樂部提供相關書籍和組織文件供研讀。
 
一九九二年,翁秀綾和一群日文志工翻譯日本生活俱樂部生協的《我是生活者》、《從329瓶牛奶開始—— 新社會運動25年》,也成為當時最重要的參考依據。同年,翁秀綾組了志工團到日本參訪生活俱樂部生協的合作社(Seikatsu Club Consumer’s Co-op Union)運作、堆肥、二手店等活動。是巧合,也是時機成熟吧,這一年地球日,有出版社推出了《我們共同的未來》(Our Common Future)中文版,更擴大了這群志工對於環境和消費趨勢和議題的接觸視野,因而熱切地籌劃了一個企圖結合「環境」與「消費」可能性的綠色生活消費行動。
 
一九九三年,以「共同購買運動」為號召的這項綠色生活消費行動於焉開展,試圖讓都市人的食物需求與農村生產直接合作,於此同時,也向合作事業主管機關請益設立合作社的可能。共同購買創始人之一陳來紅等人,首先於永和設立「台北縣潭墘社區合作社」,主婦聯盟回歸小社區,建構人與人的需求關係。
 
為了籌集資金,以建構實體物流及持續經營,一九九四年開始,以共同購買為行動軸心,先後成立了「台北縣理貨勞動合作社」、「綠主張股份有限公司」,以及台中「綠色生活小鋪」,摸索如何獨立經營非營利且具運動性格的綠色事業,而這些事業體的出資人、核心參與者、支持的消費者,多來自主婦聯盟基金會的積極志工。
 
從一九九六到二○○一年之間,主婦聯盟基金會扮演了「綠主張共同購買中心」及台中「綠色生活共同購買中心」公義形象的保證,更是許多行動訴求與議題的引燃點。不到十年,二○○一年六月,以一千七百九十九名發起社員為基礎,全國性「台灣主婦聯盟生活消費合作社」成立,這是以環境守護、節制消費,以及支持可持續農業為訴求的新型態消費合作社(NPO),打破台灣原本多為學校及機關消費合作社的慣例,為台灣的合作事業開創,甚至示範了另一種可能與典範。
 
成立以來,組織發展迅速,二○一四年集結的消費力已超過十一億元;二○一四年十一月社員人數已達五萬七千人,經營四十四處社區店鋪(稱為站所)。此外,每週服務約三六○個社區配送班。同時,合作社對於垃圾分類、反核訴求、反基因改造、提高農糧自給、蔬菜減硝酸鹽運動、教育改革……等公共議題的倡議也不遺餘力,搭配「共同購買」行動,追求安全生活,打造更多人每天都能參與的綠色行動。
 
 
 
摘文 2.
買一籃有感情的菜 
共同購買,就是找一群人挺一群人,除了需要有自覺意識的消費者,也必須有意志堅定的農友生產者;一籃菜裡裝的,不只是農產蔬果,更是農友給社員家人般的心意。
 
彭康偉,五年級生,高中時便立志要當農夫的稀有人士,也是共同購買的先發農友。因為把合作社視為家人,所以把最好的菜都留給社員。彭康偉曾自信地說:「給主婦聯盟的菜,是會甜的菜。我可算是合作社的重要生產者,夏天種蕃茄、瓜果,秋天種葉菜、青花、高麗菜、結頭、白菜、白蘿蔔……。」
 
不過,當合作多年的誠信農友遇上農藥殘留檢驗事件時,即使事件終了還他清白,傷害還是已經造成。二○○四年三月中旬,彭康偉的包心白菜驗出二硫代胺基甲酸鹽微量殘留,合作社馬上停止他所有產品進貨,展開全面調查和二次採樣。事後檢驗單位發現,這是十字花科蔬菜本身產生的硫化物,並非農友用藥,因而也促使檢驗單位訂定新的標準,降低誤判,避免導致農友損失。然而在釐清問題過程中,對農友人格的懷疑、商譽和產品的損失……等,有形、無形的傷害,不是身歷其境的農友,大概無法體會箇中心路轉折。
 
在二○○五年初,主婦聯盟合作社舉辦的農藥檢驗殘留座談會上,昏暗的會議室中,彭康偉緩緩道出一路走來的心境;為了證明自己沒有用藥,他送檢十次,到最後,檢驗單位甚至不收取他的費用,還幫他賣菜。講到激動處,彭康偉眼眶中泛著淚光,那天他說了一句:「希望主婦聯盟這個團體可以讓農友有回家的感覺。」也因為這樣的事件學習,合作社重新思考「檢驗」的意義——檢驗不是用來判定農友生死,不是用來向社員拍胸脯掛保障,而是把關的再確認,協助發現問題、解決問題。
 
王宗益,五年九班,有張黑到發亮的臉龐;他笑稱自己務農後,滿腦子想的都是田間事,幾年下來,頂上三千煩惱絲愈來愈少,所以看起來比實際年齡成熟許多。經歷鄉下人家地瓜收成時,左鄰右舍的換工幫忙,午後雷陣雨搶收曬榖場的稻子……,那種人與人的單純互動、踩在土地上的踏實感,就像田埂上的腳印般,深烙在他心底。
也因為曾經在鄉公所農業課服務,王宗益常需要跑田間視察。看著每日三餐所需來自農業,但農業的價值和生存空間卻一點一點流失消逝。大約十年前,新市鄉可耕種面積尚有兩千多公頃,現在卻只有兩百多公頃,大部分農地都在領休耕補助了。生命召喚下,王宗益在一九九六年開始走上有機耕種行列,同年底參加桃園改良場有機栽培管理班,並在一九九八年取得MOA有機認證。
 
農友一開始投入有機耕種,最大的困境,就是不知消費者在哪裡?王宗益說:「剛開始又要栽種,又要找通路,真是辛苦。」找鄉公所同事幫忙、同行農友介紹、超市挨家拜訪,通路才漸漸擴散。有一天,朋友介紹了台南分社前身「綠的關懷協會」董雅坋來訪,二○○一年,王宗益開始供應合作社蔬菜。
 
「農場是我的戰場,一定要奮戰到最後一刻。」這是王宗益的主張。二○○五年十一月的《綠主張》曾刊出一篇〈耕耘偶書─—SOS,我的菜園快淪陷了〉,王宗益最後果真被蟲蟲大軍打敗了,但努力到最後仍無法挽回,苦悶的心情就只好透過耕耘偶書來排解。
 
菜蟲風災還可防範,遇到人禍,才真是讓農友打從心底發寒,但決心奮戰。二○○八年,灣寶社區收到一紙土地徵收公文,苗栗縣政府預計徵收後龍鎮三六○公頃土地,開設後龍科技園區。這讓從二○○二年就轉型做有機生態村的灣寶社區感到不可思議,劃為特定農業區的良田竟然要被毀棄!農友張木村、洪箱夫婦和村民隨即投入了一場歷時三年多的抗爭行動。
 
洪箱說:「政府實在是太欺負農民了,從來都沒問過我們,怎麼可以有一天就忽然要來徵收,這是我們世代生長的土地耶!」為了表達反對設立後龍科技園區的立場,灣寶居民組織「反對後龍科技園區自救會」,擔任社區發展協會理事長的洪箱也在這歷程中擔任組織幹部的角色。
 
過程中,丈夫張木村身體狀況不佳,苗栗縣政府又不時耍手段,壓力大到臨界點時,洪箱說:「清晨四點多,我在田裡放聲大哭,我問老天爺還走得下去嗎?……」哭完,風吹乾了淚痕,農地上的女俠洪箱依舊在田地裡勞動、合作社送西瓜、行政院和內政部營建署前抗議、凱道上夜宿等行動中,一步一步繼續前進。
 
主婦聯盟合作社也在二○○九年站出來挺灣寶,不論是主婦聯盟合作社和基金會歷任的理事主席和董事也都到營建署前的抗議現場聲援,北部社員、職員也在灣寶北上時參與每一場抗議,為的就是讓農友知道「主婦挺灣寶」。歷經十一次北上抗爭,二○一一年四月十一日在營建署前得知後龍科技園區開發案駁回時,許多到場支持的理事和社員和灣寶居民一同喜極而泣,這是遲來的正義,也是灣寶應得的驕傲。
 
農友的菜園心事,是和老天爺的對賭,是在檢驗之間的思辨,以及,和輕農、賤農的不當政策的角力;心事無論輸贏,但共同購買的農友以自己的身份為榮,並且就如王宗益所說,「農場是我的戰場,一定要奮戰到最後一刻。」
 
 
 
摘文 3.
我是人,我拒吃飼料級黃豆──反基改運動 
二○一四年十月二日早晨,立法院會議室,由無基改推動聯盟主辦的「自己的孩子自己救,校園午餐搞『非基』」記者會正如火如荼。十位來自全台北中南的家長們齊聚一堂,在年底選舉前夕大聲呼籲公職候選人,應積極表態支持基因改造食品退出校園午餐。
 
每人每年吃下十一公斤黃豆的台灣,對基改議題的瞭解卻相當有限,以至吃下大量飼料等級的基改黃豆而不自知。根據國內黃豆大進口商統計,台灣民眾吃的黃豆有八到九成都是由「總豆」選別而成的「選豆」。這種黃豆幾乎都是基改豆,由散裝貨輪長途運送,可能施用防蟲防菌藥劑,品質不新鮮、安全更堪慮;因其主要目的是榨沙拉油、榨油後的豆粕則作為飼料,故而被業界俗稱為「飼料豆」。非基改的「食品級」黃豆,則以多層防潮牛皮紙袋包裝,不施藥劑且以貨櫃運送,然而這種等級的黃豆只佔台灣人食用黃豆的一到兩成。
 
台灣人吃基改黃豆的怪象,被學者郭華仁批評為「國家級醜聞」。相較於鄰國日本特別進口非基改食品級黃豆供豆製品專用、中國人只吃國產大豆(非基改)而進口基改豆僅供榨油和飼料,而生產地美國和巴西更是沒有食用黃豆習慣,台灣人簡直就像是無償在幫基改公司做人體臨床試驗。
 
郭華仁更擔心基改作物的農藥殘留問題。以最普遍的基改黃豆品種為例,技術關鍵是在黃豆基因中殖入一段抗除草劑嘉磷塞(Glyphosate)的基因,讓黃豆植株能夠抵禦除草劑,因而農民可肆無顧忌大面積噴灑除草劑,雜草均枯死而黃豆仍屹立不搖。雖然農場可以節省大量的人工成本,但農藥用量卻必然提昇,殘留量當然遠高於天然黃豆。
 
喝豆漿也喝下年年春!
嘉磷塞也就是台灣俗稱的「年年春」,是普遍常用的除草劑。多數台灣民眾想必不知道,每天早上喝的豆漿竟可能含有年年春的成份,也不知這基改豆是農藥公司發明的。隨著雜草抗藥性出現,除草劑用量更有逐年增加的趨勢。經媒體披露,我國衛福部所訂定進口黃豆的年年春殘留量標準,竟然高達一○ppm,是毛豆○.二ppm的五十倍!國產毛豆是外銷日本的綠金,與黃豆實為同種作物,政府為何卻有雙重標準,實在令人費解。
 
二○一三年十月立委林淑芬更踢爆,台灣每年進口二三○萬噸的黃豆,政府卻根本從未檢驗過嘉磷塞殘留量!記者會上,郭華仁出示國外學者的動物實驗研究報告,食用嘉磷塞與基改作物的老鼠,一年後產生腫瘤,腦下垂體和肝腎也發生病變。
 
基改作物的討論愈來愈常登上媒體版面,吸引許多民眾留心。這場飲食革命費時雖長,影響力卻有如滾雪球愈滾愈大。標榜非基改黃豆產品的店家在這一兩年迅速成長,進口商也反映非基改黃豆的銷量成長一倍!顯見民眾的消費力量,已足以撼動看似積重難返的產業結構。
 
郭華仁坦言,剛開始推動無基改時,真的看不出什麼效果,幸好主婦聯盟發揮動員的力量,串連消費與生產兩端,以「不種、不買、不賣」原則多管齊下,號召農友不種基改作物、招募志工解說員向消費者推廣理念、聯合業者店家共同抵制基改產品。還有一系列的「搞非基」行動計畫,包括:培訓課程、讀書會、參訪活動和論壇,在在深化了眾人對這個議題的認識與參與。
 
無基改推動聯盟對政府也不放鬆,多次呼籲衛福部應落實基改成份的標示,除了有包裝的食品之外,散裝的豆腐、豆漿才是民生消費大宗,更須標示清楚,維護消費者知情選擇權。更重要的是,「榨油飼料用豆和食品用豆應該在源頭就要分流。」郭華仁深切希望,有一天台灣能夠成為真正的無基改國家。
 
 
結合產品開發,守護農糧自主
主婦聯盟也進一步提出結合校園午餐使用本土黃豆的可能性,首先獲得高雄市農業局的重視,開始評估推動支持在地黃豆的食育示範計畫,同時呼應近年政府鼓勵雜糧復耕的政策,一舉兩得。
 
支持在地雜糧、守護糧食主權的理念,早在公部門有所行動之前,主婦聯盟合作社已耕耘良久。反基改運動的浪潮,其實是近年本土農業復興運動的一環。進口雜糧的不安全,更凸顯出台灣糧食自主的重要性。唯有民眾認知到這一點並以消費支持,才能改變過分依賴進口糧食的現況,挽救岌岌可危、僅剩三成的糧食自給率。
 
二○一一年,喜願行負責人施明煌在推動本土小麥同時,再組成「大豆特工隊」,鼓勵農友們復耕本土大豆。老戰友主婦聯盟合作社義無反顧鼎力相助,並將運動理念結合產品開發,除了供應本土黃豆與黑豆的原豆之外,並與名豐合作製造出台灣第一瓶本土黑豆漿,以黑豆沙為內餡的中秋月餅也應運而生。主婦聯盟合作社並發起黑豆漿和月餅共購集結行動,均獲得社員熱烈迴響。而一瓶結合本土小麥、黃豆與黑豆釀成的「喜願白醬油」,更可謂是本土雜糧復耕的精華濃縮汁。自然甘醇的好滋味,喚回台灣曾經豐富多元的雜糧地景。
 
二○一四年四月起,主婦聯盟合作社挑戰更高難度的「家禽飼料配方使用國產品計畫」,希望逐步扭轉台灣畜牧養殖業的動物飼料多為基改作物的現狀。「支持本土農業是好事,我非常認同。」生產者江森負責人江振德毅然加入這項有意義的計畫,與飼料廠合作克服技術上的重重困難。首批在飼料中加入本土玉米來餵養的「黃金雞」,已在二○一四七月順利驗收,未來將繼續往打造台灣第一條非基改飼料生產線的目標邁進。
 
看守餐桌、照顧土地,就是在保護一國之本,保護我們的地球。回顧主婦聯盟合作社這場長達十六年的「戰豆史」,戰場從餐桌、工廠到學校、街頭,就是為了捍衛食安與糧食主權,也展現女性運動的獨特韌性和多角化經營議題的實力。無基改推動聯盟的組成,更展現合作的價值,結合跨組織的專業發揮堅實強大的力量。
 

書籍代號:0XLV0001

商品條碼EAN:9789868962262

ISBN:9789868962262

印刷:黑白

頁數:320

裝訂:平裝

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